Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
65 gr bloem, snufje zoet paprikapoeder, snufje chilipoeder, snufje gemalen komijn, zout en versgemalen peper, 1 krop sla, 75 gr rode paprika(blokjes), 120 gr wortels(kleine blokjes), 120 gr(pitloze)komkommer(blokjes), 160 gr tomaten(blokjes), 2 sjalotjes(ringetjes), 1 rijpe avocado, 1 el vers limoensap, 8 el limoendressing, 4 gefileerde botten(230 gr), 2 el boter, 2 el olijfolie(naar wens meer) en 2 el versgeknipte bieslook.
Voorbereiding:
Meng in een diepe kom bloem, paprikapoeder, komijn, peper en zout. Snij de slabladeren fijn na het schoonmaken in stukjes van ca. 1,5 cm en doe ze in een grote kom. Voeg de blokjes paprika, wortel, komkommer en tomaat en de sjalotjes toe. Schil de avocado en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes en doe deze in een kommetje. Roer het limoensap erdoor om verkleuren te voorkomen. Schep de avocado door de andere groenten en roer er voorzichtig 6 el dressing door. Voeg naar smaak
Bereidingswijze:
Snijd de visfilets schuin doormidden. Haal de filets door de gekruide bloem en schud het teveel aan bloem eraf. Verwarm de boter en olijfolie in een braadpan met antiaanbaklaag op middelhoog tot hoog vuur. Bak de vis in porties: 3 minuten per kant, tot de vis mooi goudbruin is. Leg 2 stukken vis schuin over elkaar op elk bord salade. Besprenkel met de resterende 2 eetlepels dressing en bestrooi met bieslook. Serveer het gerecht meteen.
|
|